고추는 가시과에 속하는 1년생 초로서 최근에 고추의 매운맛을 내는 캡사이신(capsaicin)에 대한 연구가 국내외적으로 많이 연구가 되어 그 기능이 발표되고 있으며 일본의 여성들은 고춧가루를 갖고 다니며 식사 때 꺼내 먹을 정도로 인기가 있는 우리농산물입니다. 영양고추는 일교차가 심한 산간 고랭지에서 생산되어 껍질이 두껍고 맛과 향 영양성분이 뛰어나 전국 최고의 품질을 자랑하며 고추의 고장으로 알려져 있습니다. 이번에 개발한 영양 고추식초는 고추의 고장 영양에서 생산된 홍고추100%를 사용하여 캡사이신이 풍부하며 상황버섯현미균사체도 함께 사용하여 고추와 상황버섯의 기능이 어우러진 제품입니다. 일반 음식 조리 시 고추식초로 사용하시면 고춧가루를 사용하지 않아도 고추의 매운 맛과 식초의 새콤함을 함께 느끼실 수 있으며 특히 여성분들에게 적극적으로 권해드리고 싶은 식초입니다.